Mani in Pasta
Imparare a tirare la sfoglia e fare
lasagne, tagliatelle, pappardelle, ma anche
tortellini e ravioli, tutti con le relative
ricette di sughi da abbinare. Farine da
scegliere, tipi di impasto, paste colorate,
ripieni e migliori tecniche per realizzarli,
buone regole da seguire per la conservazione
della pasta fresca.
Il Norcino
Assieme al Norcino, seguiti passo
passo, vedrete come si producono i nostri
squisiti salumi. La selezione delle carni,
l’antico rito dell’arte del norcino.
